Mittagskarte

Lunch inkl. 0,20l Wasser für 12,00€

Pasta Puntanesca

Vorspeisen

  • Bretonische Austern, gratiniert, mit jungem Spinat, Gänselebersauce 4,80€
  • Mascarpone-Ravioli, gebratene Kräuter, Tomatensugo 16,00€
  • Kalt geräucherter Lachs, Kressesalat, Romanov-Kartoffel, Creme fraiche 16,50€
  • Gegrillter Lauch, Ei, Vinaigrette 8,50€
  • Marmorierte Terrine von der Entenstopfleber aus dem Landes, wilde Brombeeren in Spätburgunder, Lavendel-Panna-Cotta, Brioche 24,50€
  • Cremiges Süppchen vom Atlantik Hummer 16,50€

Hauptgänge

  • Ganze Imperial Wachtel mit Kalbsjus glasiert, an der Karkasse serviert, Petersilienwurzel und Rüben 24,50€
  • Brust vom US Rind, 12 Stunden bei niedrig Temperatur gegart, Pinot Noir-Karotten, breite Bohnen, Kartoffeln 28,00€
  • Geschmorte Lammschulter, Gremolata, junge Auberginen, Zucchini und Artischocken, Polenta 28,50€
  • Entrecote vom Black Angus a la Bordelaise, facon Mere Brazier, serviert mit jungem Spinat und Kartoffelcreme 34,00€
  • Gefüllte Rotbarbe, Bisque von großen Gambas 36,00€
  • Gratinierter Taschenkrebs aus dem Ofenrohr 28,00€
  • Jungsteinbutt mit Entenstopfleber 30,00€
  • Geschmorte Lammschulter, Gremolata, junge Auberginen, Zucchini und Artischocken, Polenta 29,50€

Desserts und Käse

  • Hafer-Butter-Kuchen, Kornellkirsche, geröstete weiße Schokolade 12,50€
  • Schlehenjoghurt, Portwein, Eis von gegrillter Mandarine und Salbei 15,50€
  • Warme Schokoladen-Ganache, Cassis, Rosmarin-Lavendel-Eis, Limonen-Madeleine 16,00€
  • Getrüffelter Brie, Rosmarienäpfel, gegrilltes Brioche 15,00€

„Das Beste vom Markt“

Kalt geräucherter Lachs, Kressesalat, Romanov-Kartoffel, Creme fraiche

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Jungsteinbutt mit Entenstopfleber

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Ganze Imperial-Wachtel mit Kalbsjus glasiert, an der Karkasse serviert, Petersilienwurzel und Rüben

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Getrüffelter Brie vom Markt, Honigäpfel, Rosmarin und gegrilltes Brioche

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Hafer-Butter-Kuchen, Kornellkirsche, geröstete weiße Schokolade

Preis pro Person als 5 Gang inkl. Aperitif und Wein (4 Gläser Wein), Wasser, Kaffee oder Digestif €93,00

Preis pro Person als 4 Gang inkl. Aperitif und Wein (3 Gläser), Wasser, Kaffee oder Digestif €79,00


„In der Brasserie“

Parfait von der Gänseleber, Brioche, schwarze Walnüsse, Sellerie

oder

Sülze vom US Rind, Remoulade, Kresse, Ei, Bratkartoffeln

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Boudin antillais (französische Blutwurst mit milder Schärfe), geschmorte Äpfel, cremiges Kartoffelpüree

oder

Gratinierter Taschenkrebs aus dem Ofenrohr

oder

Entrecote vom Black Angus a la Bordelaise, facon Mere Brazier, serviert mit jungem Spinat und Kartoffelcreme

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Tiramisu von Mädesüß, Himbeeren und weißem Kaffeeeis

Menü 35,00€

mit Taschenkrebs 46,00€ oder Entrecote 48,00€

Ab 6 Personen servieren wir Ihnen ein Menü, gerne können Sie dies vorab mit uns besprechen. Bitte beachten Sie das sich die Mittagskarte teilweise täglich ändert. Bitte haben Sie Verständnis das auch sehr kurzfristge Änderungen stattfinden können. Sollten Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder ähnliches haben,  freuen wir uns sehr, wenn Sie uns diese im vorraus nennen könnten, somit haben wir noch mehr Möglichkeiten für Sie passende Gerichte vorzubereiten. Schreiben  Sie uns gerne eine e-mail  an info@oerschenhof.ms