Mittagskarte

Lunch inkl. 0,20l Wasser für 12,00€

Hähnchenbrust aus dem Ofen mit Piment d’Espelette und Salat

Vorspeisen

  • Geschmorte Kirschtomaten aus dem Stadtgarten mit Minze und Koriander 6,50€
  • Salat von grünen Bohnen 7,50€
  • Geröstetes Knoblauchbrot, kühles Gelee von kleinen Krabben (Etrilles), Kerbel, Creme Epaisse 14,00€
  • Kleine Felsenkraken, Creme von Bamberger Hörnchen und Rauchknoblauch, Olivenkraut und Artischocken 16,00€
  • Meeresfrüchte-Ravioli, Safrancreme, Fenchelsalat 18,00€
  • Tataki vom Thunfisch, Tatar von Tomaten aus Münster und der Eifel, Algen und Borretschblüten 19,00€
  • Marmorierte Terrine von der Entenstopfleber aus dem Landes, wilde Brombeeren in Spätburgunder, Lavendel-Panna-Cotta, Brioche 24,50€

Hauptgänge

  • Cassoulet von weißen Bohnen, Chorizo, Kalbskuttel und Kalbsfuß 12,50€
  • Gedämpfter Kabeljau, Nordseekrabben-Dill-Butter, Boulots und Gartengemüse 28,50€
  • Geschmorte Lammschulter, Gremolata, junge Auberginen, Zucchini und Artischocken, Polenta 28,50
  • Entrecôte vom Black Angus a la Bourdelaise, facon Mere Brazier, serviert mit jungem Spinat und Kartoffelcreme 32,00€
  • Atlantik-St. Pierre, Sauce Mousseline, Rübchen, Petersiliennudeln 38,00€

Desserts und Käse

  • Tiramisu von Mädesüß, geeister Milchkaffee, Himbeeren 12,50€
  • Brebis d´Argental, Dörrpflaumenkompott, gegrilltes Landbrot 9,50€
  • Himbeer-Kalamansi-Tarte, Tahiti-Vanille-Eis 11,50€
  • Karamellisierte Tunkschnitte, gebackene Eiskirschen, Milcheis 14,00
  • Getrüffelter Brie, Rosmarienäpfel, gegrilltes Brioche 15,00€

„Das Beste vom Markt“

Marmorierte Terrine von der Entenstopfleber aus dem Landes, wilde Brombeeren in Spätburgunder, Lavendel-Panna-Cotta, Brioche

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Tataki vom Thunfisch, Tatar von Tomaten aus Münster und der Eifel, Algen und Borretschblüten

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Geröstetes Knoblauchbrot, kühles Gelee von kleinen Krabben (Etrilles), Kerbel und Creme Epaisse

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Barbarie Ente mit Gewürzen, gelber Pfirsich, Fenchel und Lakritzessig

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Karamellisierte Tunkschnitte, gebackene Eiskirschen, Milcheis

Preis pro Person inkl. Aperitif und Wein (4 Gläser Wein), Wasser, Kaffee oder Digestif €93,00

Preis pro Person als 4 Gang inkl. Aperitif und Wein (3 Gläser), Wasser, Kaffee oder Digestif €79,00


Traditionelle Küche

Jambon Persillé, Sauce Gribiche, gegrilltes Landrot

oder

Lauwarmer Salat von grünen Bohnen

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Geschmorte Lammschulter, Gremolata, junge Auberginen, Zucchini und Artischocken, Polenta

oder

Cassoulet von weißen Bohnen, Chorizo, Kalbskutteln und Kalbsfuß

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Himbeer-Kalamansi-Tarte, Tahiti-Vanille-Eis

 

mit Lammschulter 38,00€

mit Cassoulet 25,00€

Ab 6 Personen servieren wir Ihnen ein Menü, gerne können Sie dies vorab mit uns besprechen. Bitte beachten Sie das sich die Mittagskarte teilweise täglich ändert. Bitte haben Sie Verständnis das auch sehr kurzfristge Änderungen stattfinden können. Sollten Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder ähnliches haben,  freuen wir uns sehr, wenn Sie uns diese im vorraus nennen könnten, somit haben wir noch mehr Möglichkeiten für Sie passende Gerichte vorzubereiten. Schreiben  Sie uns gerne eine e-mail  an info@oerschenhof.ms