Mittagskarte

Lunch inkl. 0,20l Wasser für 12,00€

Dienstag: Salatherzen, sautierte Rinderfiletstreifen, Kartoffel-Bärlauchcreme

Mittwoch: Cassoulet von weißen Bohnen

Donnerstag: Conchiglioni, getrockneter Speck, Bärlauch, Parmesan

Freitag: Vollkornspaghetti, Rote Beete, Ziegenquark, Kräuter

Samstag: Salat vom Kabeljau, grüne Bohnen und Kräuter

Vorspeisen

  • Rote Beete, Feldsalat, milder Ziegenquark 12,00€
  • Gefüllte Conchiglioni in Hummersauce 13,50€
  • Junge Artischocken, warmes Eigelb, Röstbrot 13,50€
  • Morcheln, grüner Spargel, Comté-Emulsion 19,00€
  • Kalt geräucherter Lachs, Kaviar Kopfsalat, Creme fraiche, Dill-Öl, Kartoffelchips 16,50€
  • Zanderklößchen, Creme von wilder Wasserkresse, Kaviar 19,00€
  • Bärlauch-Risotto, Kalbsbriesröschen, Kräuter 18,00€

Hauptgänge

  • Wildhase „Royal“ nach der Lyon Reise 30,00€
  • Winterkabeljau auf Holzkohle gegrillt, Sauce Hollandaise, gestowter Salat, Artischocken, La Ratte Kartoffeln 29,50€
  • Chateau Briand vom Black Angus in Butterschmalz gereift, Sauce Bearnaise, junges Gemüse, Rotweinschalotten, Kartoffelgratin                für 2 Personen       p.P. 56,00€
  • Wirsingroulade vom Hirsch, glasierte Karotten, Kartoffelpüree 24,00€
  • Warme Pastete vom Wildhasen, Rouennaiser Sauce 24,00€
  • Brust vom Schwarzfederhuhn aus der Bourgogne, Morchelcreme, frische Erbsen a la francaise 32,00€

Desserts und Käse

  • Pochierte Quitte, Schokoladensorbet, Nussknusper, Chantilly-Creme 9,50€
  • Brin d´Amour, Riesling-Apfel,  Brioche 13,00€
  • „After Eight“, Mocca, Ganache, Keks, Minze 15,00€
  • Gefüllte Schokoladenblätter, Cassis, Vollmilch, Pistazie 16,00€

„Das Beste vom Markt“

Kalt geräucherter Lachs, Kaviar Kopfsalat, Creme fraiche, Dill-Öl, Kartoffelchips

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Bärlauch-Risotto, Kalbsbriesröschen, Kräuter

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Wildhase „Royal“ nach der Lyon Reise

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Brin d´Amour, Riesling-Apfel, Brioche

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Gefüllte Schokoladenblätter, Cassis, Vollmilch, Pistazie

Preis pro Person als 5 Gang inkl. Aperitif und Wein (4 Gläser Wein), Wasser, Kaffee oder Digestif €93,00

Preis pro Person als 4 Gang inkl. Aperitif und Wein (3 Gläser), Wasser, Kaffee oder Digestif €79,00


„In der Brasserie“

Parmentier von Bouchotmuscheln

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Saucisson á la truffe en Brioche

oder

Warme Pastete vom Wildhasen, Rouennaiser Sauce

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Pochierte Quitte, Schokoladensorbet, Nussknusper, Chantilly-Creme

 Menü 35,00€

Menü mit Warmer Pastete 46,00€

Ab 6 Personen servieren wir Ihnen ein Menü, gerne können Sie dies vorab mit uns besprechen. Bitte beachten Sie das sich die Mittagskarte teilweise täglich ändert. Bitte haben Sie Verständnis das auch sehr kurzfristge Änderungen stattfinden können. Sollten Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder ähnliches haben,  freuen wir uns sehr, wenn Sie uns diese im vorraus nennen könnten, somit haben wir noch mehr Möglichkeiten für Sie passende Gerichte vorzubereiten. Schreiben  Sie uns gerne eine e-mail  an info@oerschenhof.ms