Mittagskarte

Lunch inkl. 0,20l Wasser für 12,00€

Spargelrisotto mit Kresse

Vorspeisen

  • Ravioli von Hummer und Lachs in Safransauce 16,50€
  • Gefüllter Aal in Kalbsjus, Entenlebercroutons 19,50€
  • Kohlrabi, Lobstercreme, Forellenkaviar 16,50€
  • Bacalao Brandade, Stracciatella di Burrata, halbgetrocknete Tomaten, Rauchknoblauch in Rotweinessig, marinierte Landkresse 13,50€
  • Ceviche vom schottischen Lachs mit roten Zwiebeln und Basilikumkresse 15,50€
  • Marmorierte Terrine von der Entenstopfleber, Paprika-Himbeeren, Landkresse, saure Vinaigrette, Brioche 24,50€
  • Salat von Schweinefüßen und Schnäutzchen, Sauce Ravigote 9,50€

Hauptgänge

  • Entrecôte vom Black Angus Rind, Rauchknoblauchjus, Artischocken, Parmesannocken 29,00€
  • Mittelstück vom Winter-Kabeljau in Hummerbisque, Poree und Passe Pierre 28,50€
  • Sautiertes Kalbherzbries, weiße Pfefferrahm, Kohlröschen, Selleriecreme 34,00€
  • Rindfleisch mit Karotten, Perlzwiebeln und Kalbsfuß geschmort (Bouef braisé aux carottes) 16,50€
  • Gegrillter Pulpo, Sriracha-Mayonaise, Pariser Kartoffeln 24,50€
  • Leber vom Wagyu Rind „Berliner Art“ 27,50€
  • Gegrilltes Herz vom Wagyu Rind, (Bezug: Wagyuhof Rottmann), Sherryrahmsauce „La Manzanilla“, kleiner Salat von wilder Knoblauchrauke, wildem Schnittlauch, und Landkresse, frittierte Zwiebeln, Kartoffelpüree 27,00€

Desserts

  • Passionsfrucht-Tarte mit Kokoseis 14,50€
  • Bio-Joghurt, Honigäpfel, geeiste Yuzu-Milchcreme, cruble 12,00€
  • Grand Marnier Souffle 13,00€
  • White-Cake von der Valrhona-Schokolade mit Rhababer und Himbeeren 14,50€
  • „Cervelle de canut“ farcon Oerscher Hof, Ziegenfrischkäse, Bärlauch, rote Zwiebeln, gegrilltes Tollkötter Hausbrot 6,80€

„Das Beste vom Markt“

Ceviche vom schottischen Lachs mit roten Zwiebeln und Basilikumkresse

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Gegrillter Pulpo, Sriracha-Mayonaise, Pariser Kartoffeln

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Entrecôte vom Black Angus Rind, Rauchknoblauch-Jus, Artischocken, Parmesannocken, halbgetrocknete Tomaten

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„Cervelle de canut“ farcon Oerscher Hof, Ziegenfrischkäse, Bärlauch, rote Zwiebeln, gegrilltes Tollkötter Hausbrot

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Bio-Joghurt, Honigäpfel, geeiste Yuzu-Milchcreme, Crumble

Preis pro Person inkl. Aperitif und Wein (4 Gläser Wein), Wasser, Kaffee oder Digestif €93,00

Preis pro Person als 4 Gang inkl. Aperitif und Wein (3 Gläser), Wasser, Kaffee oder Digestif €79,00


Traditionelle Küche

Gemüsevelouté mit jungem Bärlauch aus der Region

oder

Salat von Schweinefüßen und Schnäutzchen, Sauce Ravigote

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Rindfleisch mit Karotten, Perlzwiebeln und Kalbsfuß geschmort

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Creme brûlee vom Irish Coffee, Knupser Mascarpone und Brombeeren

oder

„Cervelle de canut“ farcon Oerscher Hof

€35,00

Ab 6 Personen servieren wir Ihnen ein Menü, gerne können Sie dies vorab mit uns besprechen. Bitte beachten Sie das sich die Mittagskarte teilweise täglich ändert. Bitte haben Sie Verständnis das auch sehr kurzfristge Änderungen stattfinden können. Sollten Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder ähnliches haben,  freuen wir uns sehr, wenn Sie uns diese im vorraus nennen könnten, somit haben wir noch mehr Möglichkeiten für Sie passende Gerichte vorzubereiten. Schreiben  Sie uns gerne eine e-mail  an info@oerschenhof.ms