Mittagskarte

Lunch inkl. 0,20l Wasser für 12,00€

  • Dienstag: Mit Meeresfrüchten gratinierte Rigatoni
  • Mittwoch: Linguine mit Kräutern und Hüftsteak-Streifen
  • Donnerstag: Vollkornspaghetti mit Ragout vom Wildhase, Kresse und Quitte
  • Freitag: Cassoulet von weißen Bohnen
  • Samstag: Steak Tatar, Pommes frites, kleiner Salat
  • (unter Vorbehalt)

Vorspeisen

  • Rote Beete Gazpacho, Basilikumeis 10,50€
  • Kalt geräucherter Lachs, Vichyssoise von La Ratte Kartoffeln, Kaviar, Borretschblüten, Dill-Öl, Salz-Zitrone 16,50€
  • Warme Terrine von Lachs und Hummer 19,00€
  • Biskuit von Hecht und Hummer, Bisque, Grünkohl-Sprossen 19,50€
  • Marmorierte Terrine von der Entenstopfleber, geeiste Hagebutte, Ernte 2018, Cassis, Brioche 24,50€

Hauptgänge

  • Sautierte Leber vom Reh aus Münsterländer Jagd, Pinienkerne, halbgetrocknete Tomaten, Artischocken, Parmesannocken 26,00€
  • Dieppoise von Meerzander aus Tagesfang, Safran, Muscheln, Krabben, Queller 29,00€
  • Rehrücken, Gewürze, Pastinake 31,00€
  • Wildhase „Royal“ nach der Lyon Reise 30,00€
  • Mittelstück vom Winterkabeljau auf Holzkohle gegrillt, Artischocken, Dampfkartoffeln 29,50€
  • Milchkalbsbries aus dem Schmortopf, mit Trüffeln gespickt, Flusskrebse 36,00€

Desserts und Käse

  • Ziegenfrischkäse, Mandel, Zitrusfrüchte, Melisse 15,50€
  • Testun a Barolo, Rotwein, Birne 14,00€
  • Zitronen-Kreuzkümmel-Eis, Thymian-Joghurt-Schaum, Ganache, Kaffee-Öl 12,50€
  • Tarte Creme Brûlée Tonka, Mango, Passionsfrucht 11,00€

„Das Beste vom Markt“

Marmorierte Terrine von der Entenstopfleber aus dem Landes, Zwergorangen, Rote Beete, Glühwein, schwarzer Knoblauch

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 Biskuit von Hecht und Hummer, Bisque, Grünkohl-Sprossen

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Wildhase „Royal“ nach der Lyon Reise

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Testun a Barolo, Rotwein, Birne

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Ziegenfrischkäse, Mandel, Zitrusfrüchte, Melisse

Preis pro Person als 5 Gang inkl. Aperitif und Wein (4 Gläser Wein), Wasser, Kaffee oder Digestif €93,00

Preis pro Person als 4 Gang inkl. Aperitif und Wein (3 Gläser), Wasser, Kaffee oder Digestif €79,00


„In der Brasserie“

Pâté von der Gänseleber, Brioche, schwarze Walnüsse, Sellerie

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Boudin antillais (französische Blutwurst mit milder Schärfe), geschmorte Äpfel, cremiges Kartoffelpüree

oder

Sauerbraten vom Reh, Rotkohl, Thüringer Kloß

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Zitronen-Kreuzkümmel-Eis, Thymian-Joghurt-Schaum, Ganache, Kaffee-Öl

 

Menü 35,00€

mit Sauerbraten 45,00€

Ab 6 Personen servieren wir Ihnen ein Menü, gerne können Sie dies vorab mit uns besprechen. Bitte beachten Sie das sich die Mittagskarte teilweise täglich ändert. Bitte haben Sie Verständnis das auch sehr kurzfristge Änderungen stattfinden können. Sollten Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder ähnliches haben,  freuen wir uns sehr, wenn Sie uns diese im vorraus nennen könnten, somit haben wir noch mehr Möglichkeiten für Sie passende Gerichte vorzubereiten. Schreiben  Sie uns gerne eine e-mail  an info@oerschenhof.ms