Mittagskarte

Lunchtime vom 07.07.2020 bis 11.07.2020

Dienstag: Boudin Noir vom Reh á la Royal, karamellisierte Äpfel, geschmorte Zwiebeln, Kartoffelpüree

Mittwoch: Hüftsteak vom Grill, Chimichurri, mariniertes Gemüse, Ofenkartoffeln, Kräuterjoghurt

Donnerstag: Makrelenfilets kurz in Butter gebraten, Gurkensalat, Petersilienkartoffeln

Freitag: Tatar vom Black Angus, Avocado, gegrillte Kartoffeln, Salatherzen

Samstag: Gazpacho, Röstbrot, marinierte Shrimps

Classic: Lunchtime 12,50€

Classic + : Lunchtime & Tagesdessert 18,50€

Complete: Lunchtime, Tagesdessert, 0,20l Wasser, 0,10l Wein, Espresso 23,50€

Vorspeisen

  • Jakobsmuschel, Kalbskopf-Fregola-Sarda,Parmesan,Erbsen,grüner Spargel 16,00€
  • Pressé de Chevreuil, Reh, Gänseleber, Wacholder, Salat, Vinaigrette, Pickles 15,00€
  • Ravioli, Mascarpone, Bottarga di Tonno, braune Butter, Pinienkern-Spinat, Tomate 17,50€
  • Kirschtomaten, Orange, Kräuter, Burrata, San Daniele-Foccacia, Gazpacho 18,00€
  • Aal, Rauchaal, Gänseleber, Kalbsjus, Radieschen 17,00€

Hauptgänge

  • Münsterländer Reh, Rücken, Royal, Sauerkirsche, Sellerie 36,50€
  • Steinfurter Rind, Aubrac x Schottisch Hochland, Pfifferlingssauté, Kräuter, Burgunderschnecken-Pesto, Aubergine 37,00€
  • Atlantik Seeteufel, Taschenkrebs, Gremolata, Fenchel 38,00€
  • Bretonischer Wolfsbarsch, Meerschnepfen-Jus, Safran, Kartoffel, Muschel, kleine Felsenkraken 37,00€

Desserts

  • Mädesüß, Blanc Manger, Aprikose, Kirsche 15,50€
  • Weizengrieß, Flammerie, Himbeere, Luftschokolade, Stracciatella 16,00€
  • Brin d´Amour, Riesling, Aprikose, Brioche, fermentierter Knoblauch 16,00€

„Das Beste vom Markt“

Kirschtomaten, Orange, Kräuter, Burrata, San Daniele-Foccacia, Gazpacho

***

Jakobsmuschel, Kalbskopf-Fregola-Sarda, Parmesan, Erbsen, grüner Spargel

***

Münsterländer Reh, Rücken, Royal, Sauerkirsche, Sellerie

***

Brin d´Amour, Riesling, Aprikose, Brioche, fermentierter Knoblauch

***

Weizengrieß, Flammerie, Himbeere, Luftschokolade, Stracciatella

 

Preis pro Person als 5 Gang inkl. Wein (4 Gläser Wein), Wasser, Kaffee €97,00

Preis pro Person als 4 Gang inkl. Wein (3 Gläser), Wasser, Kaffee €83,00

Preis pro Person als 5 Gang mit Sommelier Flight €119,00

Preis pro Person als 4 Gang mit Sommelier Flight €99,00€


„In der Brasserie“

Aal, Rauchaal, Gänseleber,Kalbsjus, Radieschen

***

Steinfurter Rind, Aubrac x Schottisch Hochland, Pfifferlingssauté, Kräuter, Burgunderschnecken-Pesto, Aubergine

***

Mädesüß, Blanc Manger, Aprikose, Kirsche

Menü 49,00€

 

Kurzfristige Änderungen vorbehalten.

Ab 6 Personen servieren wir Ihnen ein Menü, gerne können Sie dies vorab mit uns besprechen. Bitte beachten Sie das sich die Mittagskarte teilweise täglich ändert. Bitte haben Sie Verständnis das auch sehr kurzfristge Änderungen stattfinden können. Sollten Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder ähnliches haben,  freuen wir uns sehr, wenn Sie uns diese im vorraus nennen könnten, somit haben wir noch mehr Möglichkeiten für Sie passende Gerichte vorzubereiten. Schreiben  Sie uns gerne eine e-mail  an

info@restaurant-spitzner.de