Speisekarte

Vorspeisen

  • Jakobsmuschel, Kalbskopf-Fregola-Sarda,Parmesan,Erbsen,grüner Spargel 16,00€
  • Pâté en crôute, Kaninchen, Gänseleber, Vermouth, Salat, Vinaigrette, Pickles 15,00€
  • Ravioli, Mascarpone, Bottarga di Tonno, braune Butter, Pinienkern-Spinat, Tomate 17,50€
  • Kirschtomaten, Orange, Kräuter, Burrata, San Daniele-Foccacia, Gazpacho 18,00€
  • Aal, Rauchaal, Gänseleber, Kalbsjus, Radieschen 17,00€

Hauptgänge

  • Münsterländer Reh, Rücken, Royal, Sauerkirsche, Sellerie 36,50€
  • Deutsches Kalb, Kapern, Chlorophyll, Gnocchi 34,00€
  • Atlantik Seeteufel, Taschenkrebs, Gremolata, Fenchel 38,00€
  • Nordsee-Kabeljau, Meerschnepfen-Jus, Safran, Kartoffel, Muschel, kleine Felsenkraken 34,00€

Desserts

  • Erdbeere, Citron vert-Terrine, Meringue, Shortcake, Eis 13,50€
  • Weizengrieß, Flammerie, Himbeere, Luftschokolade, Stracciatella 16,00€
  • Brin d´Amour, Riesling, Aprikose, Brioche, fermentierter Knoblauch 16,00€

„Das Beste vom Markt“

Kirschtomaten, Orange, Kräuter, Burrata, San Daniele-Foccacia, Gazpacho

***

Jakobsmuschel, Kalbskopf-Fregola-Sarda, Parmesan, Erbsen, Spargel

***

Münsterländer Reh, Rücken, Royal, Sauerkirsche, Sellerie

***

Brin d´Amour, Riesling, Aprikose, Brioche, fermentierter Knoblauch

***

Erdbeere, Citron vert-Terrine, Meringue, Shortcake, Eis

Preis pro Person als 5 Gang inkl. Aperitif und Wein (4 Gläser Wein), Wasser, Kaffee €97,00

Preis pro Person als 4 Gang inkl. Aperitif und Wein (3 Gläser), Wasser, Kaffee €83,00


„In der Brasserie“

Aal, Rauchaal, Gänseleber,Kalbsjus, Radieschen

oder

Pâté en crôute, Kaninchen, Morchel, Pistazie, Salat, Vinaigrette, Pickles

***

Deutsches Kalb, Kapern, Chlorophyll, Gnocchi

***

Weizengrieß, Flammerie, Himbeere, Luftschokolade, Stracciatella

Menü 49,00€

Kurzfristige Änderungen vorbehalten.

Ab 6 Personen servieren wir Ihnen ein Menü, gerne können Sie dies vorab mit uns besprechen. Bitte beachten Sie das sich die Mittagskarte teilweise täglich ändert. Bitte haben Sie Verständnis das auch sehr kurzfristge Änderungen stattfinden können. Sollten Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder ähnliches haben,  freuen wir uns sehr, wenn Sie uns diese im vorraus nennen könnten, somit haben wir noch mehr Möglichkeiten für Sie passende Gerichte vorzubereiten. Schreiben  Sie uns gerne eine e-mail  an

info@restaurant-spitzner.de