Speisekarte

Vorspeisen

  • Burgunderschnecken, Petersilien-Spinat-Creme, junger Knoblauch, Pariser Kartoffeln 21,00€
  • Pulpo, Rotweinmayonaise, Rauchaal,Selleriestaude/Granny Smith 26,50€
  • Fromage de Tête, Mangalitzaschwein, Wange, Zunge, Herz, Apfel, Kürbis, Senf, Rosmarin 15,00€
  • Pot au feu Hummer, Basilikum, Bisquit, Tatar 24,00€
  • Maccaroni, Taschenkrebs, Bisque, Seeigel, Blutorange 22,50€

Hauptgänge

  • Nordsee-Kabeljau vom Holzkohlegrill, Hollandaise, Salatherzen, La Ratte Kartoffel, eingelegte Gurke 32,50€
  • Onglet Omaha Rind „Charcutiere“, Jus Charcutiere, Boudin Noir, geräucherte Schalotte, Pommes Duchesse 37,50€
  • Rothirsch, Rotwein, Brombeeren, Rote Beete, Petersilienwurzel, Salzzitrone 34,00€
  • Atlantik St. Pierre, Taschenkrebs, Gremolata, Fenchel 38,00€
  • Atlantik Wolfsbarsch, Lotte Dashi, Rüben, Kalamansi, Seegras 39,00€

Desserts

  • Getrüffelter Brie vom Markt, Fruchtprotz, geräucherte Schalotten, Rotweinbirne 16,00€
  • Tiramisu, Erdnuss, Bisquit, Toffee 16,00€
  • Flugmango Melba, Parfait, Tahiti-Vanille, Mandelkusper 16,00€

„Das Beste vom Markt“

Burgunderschnecken, Petersilien-Spinat-Creme, junger Knoblauch, Pariser Kartoffeln
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Atlantik St. Pierre, Taschenkrebs, Gremolata, Fenchel
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Rothirsch, Rotwein, Brombeeren, Rote Beete, Petersilienwurzel, Salzzitrone
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Getrüffelter Brie vom Markt, Fruchtprotz, geräucherte Schalotten, Rotweinbirne
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Tiramisu, Erdnuss, Bisquit, Toffee

Preis pro Person als 5 Gang inkl. Aperitif und Wein (4 Gläser Wein), Wasser, Kaffee €97,00

Preis pro Person als 4 Gang inkl. Aperitif und Wein (3 Gläser), Wasser, Kaffee €83,00


„In der Brasserie“

Fromage de Tête, Mangalitzaschwein, Wange, Zunge, Herz, Apfel, Kürbis, Senf, Rosmarin


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Onglet Omaha Rind „Charcutiere“, Jus Charcutiere, Boudin Noir, geräucherte Schalotte, Pommes Duchesse

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Flugmango Melba, Parfait, Tahiti-Vanille, Mandelknusper

Menü 49,00€

Kurzfristige Änderungen vorbehalten.

Ab 6 Personen servieren wir Ihnen ein Menü, gerne können Sie dies vorab mit uns besprechen. Bitte beachten Sie das sich die Mittagskarte teilweise täglich ändert. Bitte haben Sie Verständnis das auch sehr kurzfristge Änderungen stattfinden können. Sollten Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder ähnliches haben,  freuen wir uns sehr, wenn Sie uns diese im vorraus nennen könnten, somit haben wir noch mehr Möglichkeiten für Sie passende Gerichte vorzubereiten. Schreiben  Sie uns gerne eine e-mail  an info@oerschenhof.ms