Spitzner im Oerschen Hof

Vorspeisen

  • Waldpilz-Fregola-Sarda, Herbsttrompeten, wilde Bachkresse 11,50€
  • Radiccio, Artischocke, X.O. Sardelle, Kapernäpfel und halbgetrocknete Tomaten 8,50€
  • Geröstetes Vinschgauer, Südtiroler Schinkenspeck, Butternutkürbis, Gartenkresse, Têt de Moine 11,00€
  • Unser Landbrot, geröstet und mit Knoblauch parfümiert, Petersiliensalat, gerösteter Markknochen 5,90€
  • Kohlrabinudeln, Parmesanvelouté, Rucolapesto 8,50€

Hauptgänge

  • Kalbsbries wie meine Mutter es für mich zubereitet, Herbsttrompeten aus dem Wald, Sieglindekartoffeln, knackiger Salat 29,00€
  • Boeuf braisé aux Carottes 15,50€
  • Pulpo, in Entenfett confierte Pariser Kartoffeln, junge Zwiebeln, Sriracha-Mayonaise 23,00€
  • Limousin-Lamm, Artischocken, Fenchel und Staudensellerie 28,00€
  • St. Pierre, Weißweinsauce, Nordseekrabben, Passe Pierre, Bachkresse und Linguine 28,00€

Desserts

  • Munster mit Calvados flambiert, Kartoffelschaum, karamellisierte Äpfel, Kümmelsalz 10,50€
  • Creme brûleé von belgischer Schokolade, Marillensorbet 9,50€
  • Kornellkirsch-Mascarpone-Tarte, Schokoladensorbet, Zitronengras 10,50€

„Das Beste vom Markt“

Terrine von der Entenstopfleber, marmoriert und mariniert mit Brouilly von Louis Jadot, wilde Brombeeren, geröstetes Brioche

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Pulpo, in Entenfett confierte Pariser Kartoffeln, junge Zwiebeln, Sriracha-Mayonaise

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Limousin-Lamm, Artischocken, Fenchel und Staudensellerie

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Kornellkirsch-Mascarpone-Tarte, Schokoladensorbet, Zitronengras

oder

Munster mit Calvados flambiert, Kartoffelschaum, karamellisierte Äpfel, Kümmelsalz

Preis pro Person inkl. Aperitif und Wein (3 Gläser Wein), Wasser, Kaffee oder Digestif

€79,00

Traditionelle Küche

Unser Landbrot, geröstet mit Knoblauch parfümiert, Petersiliensalat, gerösteter Markknochen

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Boeuf braisé aux Carottes

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Bowle von Beaujolais, wilde Brombeeren, Himbeeren und Zimt

€29,00

 

 

 

 

Ab 6 Personen servieren wir Ihnen ein Menü, gerne können Sie dies vorab mit uns besprechen. Bitte beachten Sie das die Speisekarte sich teilweise täglich ändern kann. Bitte haben Sie Verständnis das auch sehr kurzfristge Änderungen stattfinden können. Sollten Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder Ähnliches haben,  freuen wir uns sehr, wenn Sie uns dies im vorraus nennen , somit haben wir noch mehr Möglichkeiten für Sie passende Gerichte vorzubereiten. Schreiben  Sie uns gerne eine e-mail  an info@oerschenhof.ms