Speisekarte

Vorspeisen

  • Zwei Scheiben Röstbrot mit Strauchtomate 6,50€
  • Drei gratinierte Markknochen, gegrilltes Brioche, Landkressesalat 11,50€
  • Gegrilltes Landbrot mit Knoblauch parfümiert, rohe Entenleber, Meersalz, Pfeffer 13,50€
  • Linguine mit Basilikum und Garnelen 14,50€
  • Saute vom Nordsee-Steinbutt, Kalbsjus, Artischockencreme 24,00€
  • Junger Römersalat „Nizza“ aus dem Garten, frei interpretiert 19,00€
  • Gefüllter Aal in Kalbsjus, sautierte Entenstopfleber 24,00€

Hauptgänge

  • Ein paar Merguez, Fenchelsalat, Kartoffel-Koriander-Stampf 13,50€
  • Entrecôte vom Black Angus a la Bourdelaise, facon Mere Brazier, serviert mit jungem Spinat und Kartoffelcreme 32,00€
  • Tranche vom 10kg schweren Nordsee-Steinbutt aus Wildfang, Chardonnay-Butter, dicke Bohnen, Pariser Kartoffeln 44,50€
  • Seezungenfilets, Sauce Mousseline, junge Navetten, Petersiliennudeln 38,50€
  • Gedämpfter Kabeljau „Provencale“ 28,50€

Desserts

  • Bio-Joghurt, Honigäpfel, geeiste Yuzu-Milchcreme, cruble 12,00€
  • Creme brulee vom Irish Coffe, Knusper, Mascarpone und Brombeeren 12,00€
  • Tiramisu von Mädesüßs, geeister Milchkaffee, Himbeeren 12,50€
  • Brebis d´Argental, Dörrpflaumenkompott, gegrilltes Landbrot 9,50€

„Das Beste vom Markt“

Junger Römersalat aus dem Garten „Nizza“, frei interpretiert

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Ravioli von Hummer und Zander in Safrancreme

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Entrecôte vom Black Angus al a Bourdelaise, facon Mere Brazier, serviert mit jungem Spinat und Kartoffelcreme

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Brebis d´Argental, Dörrpflaumenkompott, gegrilltes Landbrot

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Bio-Joghurt, Honigäpfel, geeiste Yuzu-Milchcreme, Crumble

Preis pro Person inkl. Aperitif und Wein (4 Gläser Wein), Wasser, Kaffee oder Digestif €93,00

Preis pro Person als 4 Gang inkl. Aperitif und Wein (3 Gläser), Wasser, Kaffee oder Digestif €79,00


Traditionelle Küche

Gegrilltes Landbrot mit Knoblauch parfümiert, rohe Entenstopfleber, Meersalz, Pfeffer

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Rindfleisch mit Karotten (Boeuf braisé aux carottes)

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Creme brûlee vom Irish Coffee, Knupser Mascarpone und Brombeeren

€38,00

Ab 6 Personen servieren wir Ihnen ein Menü, gerne können Sie dies vorab mit uns besprechen. Bitte beachten Sie das sich die Mittagskarte teilweise täglich ändert. Bitte haben Sie Verständnis das auch sehr kurzfristge Änderungen stattfinden können. Sollten Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder ähnliches haben,  freuen wir uns sehr, wenn Sie uns diese im vorraus nennen könnten, somit haben wir noch mehr Möglichkeiten für Sie passende Gerichte vorzubereiten. Schreiben  Sie uns gerne eine e-mail  an info@oerschenhof.ms