Spitzner im Oerschen Hof

Vorspeisen

  • Knusprige Tarte von Burgunderschnecken 13,00€
  • Parmentier von La Ratte Kartoffeln, Bouchotmuscheln 11,50€
  • Unser Landbrot, geröstet und mit Knoblauch parfümiert, Petersiliensalat, gerösteter Markknochen 5,90€
  • „Cheesecake“ von der Rauchforelle 12,00€
  • Tatar vom schottischen Lachs 15,00€
  • Pissaladiere mit spanischen Sardellen 13,00€

Hauptgänge

  • Entrecote vom Rind, Sauce Bearnaise, Rotweinschalotten, Herbsttrompeten, Lyoner Kartoffeln 24,00€
  • Wildhase „Royal“ Pastinakencreme, Schlehen in Burgunder 28,50€
  • 1/2 Barbarie Ente aus dem Ofenrohr, Herbstfrüchte, Rotkohl, Pastinakencreme 27,50€
  • Kalbsbäckchen „Miroton“ mit Kartoffelpüree 24,00€
  • In Heu gegarter schottischer Lachs, Orangenbutter, Jersusalem-Artischocke, Rosenkohl 24,00€

Desserts

  • Munster mit Calvados flambiert, Kartoffelschaum, karamellisierte Äpfel, Kümmelsalz 10,50€
  • Creme brûleé von der Tonkabohne, Kirschsorbet 9,50€
  • Baba au rhum 10,50€
  • Mokkatarte mit geeistem Milchkaffee und Zwergorangen 12,00€

„Das Beste vom Markt“

Terrine von der Entenstopfleber, marmoriert und mit Brouilly von Louis Jadot, Brioche geeist und geröstet

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In Heu gegarter schottischer Lachs, Orangenbutter, Jersusalem-Artischocke, Rosenkohl

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Wildhause „Royal“ Pastinakencreme, Schlehen in Burgunder

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Mokkatarte mit geeistem Milchkaffee und Zwergorangen

oder

Munster mit Calvados flambiert, Kartoffelschaum, karamellisierte Äpfel, Kümmelsalz

Preis pro Person inkl. Aperitif und Wein (3 Gläser Wein), Wasser, Kaffee oder Digestif

€79,00

Traditionelle Küche

Knusprige Tarte von Burgunderschnecken

oder

Parmentier von La Ratte Kartoffeln, Bouchotmuscheln

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Barbarie Ente aus dem Ofenrohr, Herbstfrüchte, Rotkohl, Pastinakencreme

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Baba au rhum

€35,00

 

 

Ab 6 Personen servieren wir Ihnen ein Menü, gerne können Sie dies vorab mit uns besprechen. Bitte beachten Sie das die Speisekarte sich teilweise täglich ändern kann. Bitte haben Sie Verständnis das auch sehr kurzfristge Änderungen stattfinden können. Sollten Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder Ähnliches haben,  freuen wir uns sehr, wenn Sie uns dies im vorraus nennen , somit haben wir noch mehr Möglichkeiten für Sie passende Gerichte vorzubereiten. Schreiben  Sie uns gerne eine e-mail  an info@oerschenhof.ms